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vedo il prodotto come un’entità complessa, composta di varie parti, a volte ovvie e visibili, altre non immediatamente distinguibili

 
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CUCINA CIRCOLARE

Come accade in natura, in cucina nulla viene trascurato, ma trasformato, attraverso processi specializzati. L’intero processo è ciclico, circolare.

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MERCERIE

  Nuovo format che propone al grande pubblico una cucina di alto livello che unisce innovazione, tecnologia e sperimentazione accessibile a tutti.

mercerie.eu

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GAMBERO ROSSO

Volto storico del canale 412 di Sky con il suo programma "Il gusto di Igles", dal 2018 Igles è il nuovo Coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy.