CONSULENZE

Igles collabora con ristoranti, alberghi e ditte del settore agroalimentare, in Italia e all'estero nella stesura di menu, nella formazione del personale di cucina e la creazione di eventi.

Con oltre trenta anni d’esperienza nel settore, Igles ha sviluppato una sensibilità che gli permette di affrontare con entusiasmo ogni tipo di progetto. La sua disponibilità, dedizione all’insegnamento e generosità rendono le collaborazioni proficue e piacevoli favorendo il processo creativo e lo sviluppo di soluzioni innovative.

Un’approfondita conoscenza delle tecnologie culinarie più avanzate e l’approccio a una cucina che minimizza gli sprechi permettono la riduzione dei costi delle materie prime e la realizzazione di piatti di grande impatto e originalità.

I sui collaboratori sono in grado di predisporre ricette personalizzate per vari livelli di ristorazione, dalla cucina classica Italiana, alla cucina creativa d’autore, dalla banchettistica, allo street food.