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Franciacortando 2014

Flavio Signani

Foto di F. Cattabiani

Foto di F. Cattabiani

Franciacortando 2014

Anche quest'anno Igles è in Franciacorta per partecipare a Franciacortando 2014 dove a creare Cibo di Strada in omaggio alla Franciacorta saranno 7 chef stellati ospiti di 7 chef franciacortini.

Sabato 14 giugno al Centro Ippico Ambassador per lo Street Food.

Alla sera Igles sarà ospite della Locanda Quattro Terre per preparare una stupefacente cena a quattro mani.

Il menu della serata sarà

Antipasto
- Uovo bio, crema di sedano rapa e tartufo
abbinato al Berlucchi Cellarius Pas Dosé 2008

Primi
- Spaghetti tiepidi, gamberi rossi di Porto Santo Spirito e caviale
con Castelveder Franciacorta Satèn
- Risotto scalogno dolce e Bagoss
abbinato al Le Quattro Terre Franciacorta Brut

Secondi
- Trancio di baccalà Rafols alla mediterranea
con Montedelma Franciacorta Pas Dosé
- Morbido di vitello all’olio
abbinato al Bosio Franciacorta Extra Brut Boschedòr

Dessert
- Latte brulè, aria di mare

Grappa Chardonnay Barricata Borgo Antico San Vitale

Grappa da vinacce biologiche Chardonnay della Franciacorta Barricata oltre 12 mesi Distillerie Peroni Maddalena

 

Per maggiori informazioni vista il sito di Franciacortando 2014