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Igles Corelli

           

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Igles Corelli è considerato uno dei Maestri della cucina italiana d'autore.

È stato lo chef del Trigabolo di Argenta in provincia di Ferrara, ristorante d’avanguardia tra gli anni ottanta e novanta, dove ha ricevuto riconoscimenti della critica gastronomica italiana e internazionale. Nel 1987 riceve la seconda stella Michelin e viene considerato tra i primi 5 ristoranti d’Italia.

Nel 1994 lascia il Trigabolo e apre il proprio ristorante, la Locanda della Tamerice ad Ostellato, sempre in provincia di Ferrara, e nel 1998 riconquista la prima stella Michelin.

Dal 2010 è chef patron del ristorante Atman a Pescia, in provincia di Pistoia, dove nel 2012 ottiene nuovamente la prima stella Michelin.